Pizzeria & Trattoria in Musterstadt
90 Sekunden im Holzofen.
Mehr braucht eine gute Pizza nicht — wenn der Teig 48 Stunden Zeit hatte. Seit 2009 backen wir neapolitanisch, mit Ruhe und ohne Abkürzungen.
Drei Dinge, bei denen wir nicht sparen
Alles andere ist Handwerk. Diese drei Sachen sind die Grundlage — ohne sie wird es keine gute Pizza.
485 Grad Holzofen
Unser Kuppelofen wird mit Buchenholz befeuert. Bei 485 Grad ist die Pizza in 90 Sekunden fertig — außen Leopardenmuster, innen weich.
48 Stunden Teig
Zwei Tage Gare bei kontrollierter Temperatur, nur Mehl, Wasser, Salz und wenig Hefe. Das macht ihn bekömmlich — auch für Gäste, die sonst schwer verdauen.
Zutaten mit Herkunft
San-Marzano-Tomaten vom Vesuv, Fior di Latte aus Agerola, Basilikum aus dem eigenen Hochbeet. Was nicht überzeugt, kommt nicht auf die Karte.
Eine Familie, ein Ofen
Marco Belotti stand mit vierzehn zum ersten Mal an einem Holzofen — in der Pizzeria seines Onkels bei Neapel. 2009 hat er sich in Musterstadt selbstständig gemacht, zusammen mit seiner Frau Elena. Heute steht die halbe Familie in der Küche, und der Ofen ist immer noch derselbe.
- Tisch online reservieren — Bestätigung sofort
- Große Tafel für Familienfeiern bis 12 Personen
- Terrasse von April bis Oktober
- Pizza auch zum Mitnehmen, telefonisch vorbestellt
Unsere Karte
Klein gehalten und dafür jeden Tag frisch. Die vollständige Karte liegt am Tisch — hier die Klassiker, die immer da sind.
Pizza
Von der Margherita bis zur Tartufo e Funghi. Teig 48 Stunden geführt, in 90 Sekunden gebacken.
9,50 – 15,90 €
alle 30 cm, Holzofen
- Margherita — San Marzano, Fior di Latte, Basilikum
- Diavola — scharfe Salami, Chiliöl
- Ortolana — Gemüse der Saison, vegan
- Tartufo e Funghi — Trüffelcreme, Champignons
Pasta & Antipasti
Pasta rollen wir selbst, die Antipasti wechseln mit der Saison und dem, was der Markt hergibt.
6,50 – 17,50 €
hausgemacht
- Cacio e Pepe — Tonnarelli, Pecorino Romano
- Ragù alla Bolognese — vier Stunden geschmort
- Vongole — Venusmuscheln, Weißwein
- Burrata Pugliese — mit Ochsenherztomate
Mittagstisch
Wechselndes Gericht des Tages mit kleinem Salat und Wasser. Wer es eilig hat, sagt beim Reservieren Bescheid.
11,90 €
Di–So, 12–15 Uhr
- Tagesgericht mit Beilagensalat
- Wasser inklusive
- In 30 Minuten am Tisch
- Auch vegetarisch oder vegan
Alle Preise verstehen sich zzgl. gesetzlicher Mehrwertsteuer.
Wer bei uns am Ofen steht
Drei von uns — der Rest der Familie hilft, wenn es voll wird.
Marco Belotti
Inhaber · Pizzaiolo
Steht seit 30 Jahren am Holzofen und behauptet, er erkenne am Geräusch, wann die Pizza raus muss. Bisher hat er recht behalten.
Elena Belotti
Küche · Pasta
Macht die Pasta, die Saucen und die Dolci. Ihr Ragù zieht vier Stunden — kürzer lässt sie nicht mit sich reden.
Luca Sartori
Service · Wein
Kennt jeden Wein auf der Karte und merkt sich, was Stammgäste trinken. Fragt ihn ruhig, was zur Diavola passt.
Da Marco in Zahlen
485°
Ofentemperatur
48 h
Teigführung
90 s
Backzeit
4,8 ★
aus 610 Bewertungen
Was unsere Gäste sagen
Echte Stimmen aus über 600 Bewertungen.
Der Teig ist der Unterschied. Ich vertrage sonst kaum Pizza, hier geht es problemlos — und schmecken tut sie auch noch besser.
Stammgast seit 2016
Wir haben den Geburtstag meiner Mutter an der großen Tafel gefeiert, zwölf Leute. Luca hat den Abend so entspannt gemacht, dass ich zum Schluss selbst nichts mehr zu tun hatte.
Ortolana ohne Käse, dazu ein Vermentino — mein Standardabend. Dass hier jemand vegane Pizza ernst nimmt, statt nur den Käse wegzulassen, rechne ich ihnen hoch an.
kommt jeden Donnerstag
Häufige Fragen
Kurz beantwortet — für alles andere ruf einfach an.
Abends und am Wochenende auf jeden Fall — wir haben nur 14 Tische. Mittags kommst du meist auch spontan unter, aber sicher ist sicher.
Ja, und zwar nicht als Notlösung. Die Ortolana ist von Haus aus vegan, dazu gibt es wechselnde Antipasti und meist eine vegane Pasta. Sag beim Reservieren Bescheid, dann denken wir mit.
Sprich uns an, bevor du bestellst. Die Karte weist die wichtigsten Allergene aus, und in der Küche wissen wir, was in jeder Sauce steckt. Glutenfreien Teig haben wir allerdings nicht — dafür ist der Ofen zu voll mit Mehl.
Ja, telefonisch vorbestellt. Wir liefern nicht — eine Pizza, die 20 Minuten in der Schachtel liegt, ist nicht mehr die Pizza, die wir gebacken haben.
An der großen Tafel sitzen bis zu zwölf Personen. Ab acht Gästen sprechen wir Menü und Getränke vorher kurz ab — wähl bei der Reservierung einfach „Gruppe ab 8 Personen".
Sag uns bitte Bescheid, sobald du es weißt — über den Link in deiner Bestätigungsmail geht das in zwei Klicks. Dann kann jemand anderes den Tisch bekommen.
So findest du uns
Pizzeria Da Marco
Marktgasse 7 · 90402 Musterstadt
0911 / 45 67 89 · ciao@damarco-demo.de
Öffnungszeiten
Di–Do 12–15 & 17–22 Uhr
Fr 12–15 & 17–23 Uhr · Sa 17–23 Uhr
So 12–21 Uhr · Montag Ruhetag
Die Küche schließt 30 Minuten vor Ladenschluss — der letzte reservierbare Tisch liegt deshalb etwas früher.
Tisch reservieren
Sag uns, wann ihr kommt und zu wievielt — den passenden Tisch suchen wir aus.